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小池镇：特色家“香”味山粉圆子
2023-11-24 16:12:36 编辑： 周心仪 审核人：叶玲玲 阅读次数：1089

今年夏季雨水充足，于是在初冬，安徽省安庆市太湖县小池镇农户家中迎来了红薯大丰收。红薯又名番薯，生吃口感脆甜，蒸烤粉嫩香软，营养价值丰富。

 

 

将红薯清洗干净、用机器搅碎并榨出红薯汁，静置沉淀两天即可得到红薯粉。将红薯粉晒干打碎，兑水成糊状煎熟后与红烧肉一同烹煮，就做成了山粉圆子烧肉。浸满了红烧肉汤汁的山粉圆子既有红薯淀粉的软糯香滑，也有肉汤的鲜美爽口，是常用来招待贵客的安庆传统美食，也是安庆游子心中家的味道。（王建秋 杨婧）

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