5月中上旬，弥陀镇的其他茶园、茶厂已经结束了春茶的生产，但在太湖县宏安冬青树种植农民专业合作社的茶叶加工厂里，仍然灯火通明，通宵生产红茶。

翠绿的茶青经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，加工成色泽乌润的成品红茶，冲泡后汤色橙红透亮，香气馥郁，口感柔顺醇厚。

据了解，太湖县宏安冬青树种植农民专业合作社负责人戴取全在镇农业农村综合服务中心的组织下，参加了太湖县农业农村局在寺前镇举办的红茶制作实训班，经过现场试制，已基本掌握红茶加工流程、制作工艺。在今年春季绿茶采摘结束后，初次尝试加工红茶，不仅延长了采摘期，增加茶叶产量，增加群众收入，同时也丰富了该镇茶叶品类，弥补了红茶技艺的空白。

“从汤色和味道看，技术已基本成熟，已经卖了一些，客户都很满意，效益比这个季节加工的绿茶要高不少。”戴取全说，“下一步，还要继续改进制茶技艺，提高红茶质量和产量。”

弥陀镇的第一款红茶就这样诞生了。“制作红茶满足了饮茶人的不同需求，为茶农增收开辟了新的路径，也为弥陀镇的茶产业发展注入了新的活力。”镇农业农村中心茶叶专家、高级农艺师吕先高对宏安合作社开发红茶生产表示赞许。（曹俊）