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【网络中国节·端午】端午近 粽飘香
2021-06-11 19:09:07 编辑： 刘燕 审核人：叶玲玲 阅读次数：4929
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    端午近，粽飘香。粽子作为传统食物，积淀了深厚的中国历史文化，佳节来临之际，家家都包起了粽子，过节气氛十分浓郁。
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    记者来到市民陈大姐家，有着丰富经验的大姐一边娴熟地包着粽子，一边向我们介绍包粽子的核心步骤：粽子多以腊肉、绿豆、芝麻、红枣为馅料，口感软糯又美味。包粽子首先要准备好粽叶，粽叶洗净后用冷水浸泡4个小时后开水下锅，煮10分钟后捞出，放入冷水中浸泡随后晾干备用。接着将糯米洗净，放入腊肉、少量芝麻和些许香油进行搅拌，让配料充分融合。
    “第一步是洗米，要把水洗清了。第二步是筒子里要用筷子压紧，吃的时候味道就好一些。”陈荣娥介绍。
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只见她们取2片粽叶叠放在一起，从尾端重叠折成漏斗状，先放入一半糯米，用筷子压紧后再用糯米填满，把上端的粽叶折下来，盖住糯米后压紧，再沿着粽子缠紧，用事先准备好的带子绑好，一个粽子就包好啦。粽子包好后，就要开始最后一个环节——煮粽子了，煮粽子也有特别的讲究。

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    “粽子放在锅里，把水加得满满的，如果煮的过程中水量变少了，就加开水，煮好了以后就可以拿出来了。”卢四枝说。
    反复加水蒸煮，新鲜美味的粽子就出炉了。
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“端午节吃粽子是中国传统的习俗，每到端午节的时候家里人就聚在一起包粽子，家里孩子也喜欢吃。”卢四枝说。见习记者：汪子妍

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