为切实保障老年群体饮食安全，防范化解养老机构食品安全风险，近日，新仓市场监管所聚焦养老机构食堂重点领域，开展养老机构食品安全专项检查，全方位排查食品安全隐患，织密织牢老年群体“舌尖上的安全网”。

新仓市场监管所 执法人员深入后厨操作间、食材仓储区、清洗消毒区、食品留样专区等关键区域开展细致检查。重点查验米面油、肉蛋果蔬等食材的进货票据、供货商资质，杜绝过期变质、来源不明食材流入餐桌；仔细查看食材分类存放、生熟分离、冷藏冷冻设备运行情况，防范交叉污染风险；严格核查餐饮具清洗消毒流程、保洁落实情况，以及食品留样品类、重量、时长和登记记录是否符合规范，同时检查防蝇、防鼠、防尘等三防设施配备使用情况。

检查过程中， 新仓市场监管所 执法人员现场向养老机构负责人及食堂工作人员普及食品安全法律法规，强调老年群体体弱易感，食堂必须严格落实“日管控、周排查、月调度”主体责任，规范食材采购、加工制作、清洗消毒全流程操作。针对排查发现的食材存放不规范、台账记录不完善等轻微隐患，执法人员现场指导整改，建立问题台账，实行闭环管理，确保隐患整改到位。

下一步，新仓市场监管所将持续聚焦养老领域食品安全，常态化开展抽查回访与隐患排查，常态化开展食品安全宣传指导，督促养老机构常态化落实食品安全主体责任，持续规范经营行为，全力守护辖区老年人用餐安全，切实提升老年群体的获得感、幸福感与安全感。（邓 周）