为切实规范辖区餐饮市场经营秩序，有效防范化解夏季食品安全风险，压紧压实餐饮单位食品安全主体责任，近日，新仓市场监管所组织开展统一查餐厅专项整治行动，以精准监管筑牢群众“舌尖上的安全防线”。

检查过程中，执法人员紧盯餐饮经营全流程关键环节，逐项核查经营资质、从业人员健康证明、食材进货查验及索证索票记录。重点排查后厨环境卫生、食材储存条件、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实等情况，严厉查处使用过期变质食材、后厨卫生脏乱、操作流程不规范、台账记录不全等违法违规问题。

针对检查发现的轻微隐患问题，执法人员现场指导商户立即整改；对存在较大食品安全隐患的经营单位，依法下达整改通知书，建立隐患台账，实行限期整改、闭环复查管理，坚决杜绝隐患遗留。此外，执法人员向经营者普及《食品安全法》相关知识，督促商户常态化落实自查制度，规范经营行为。

下一步，新仓市场监管所将常态化开展餐饮食品安全抽查及整改“回头看”行动，加大重点时段、重点区域监管力度，常态化整治餐饮行业突出问题，持续净化辖区食品安全环境，全力守护群众饮食安全。（邓 周）