春风拂过山野，枝头抽出嫩黄的新芽，北中镇的田埂间泛起浅浅的青绿，万物在暖阳里舒展，春天正踏着温柔的脚步，缓缓而来。

山野间的毛香，迎着春风肆意生长，带着清冽又独特的草木香气，是春日馈赠给人间的至鲜滋味。制作毛香粑，是春日里最有烟火气的仪式。清晨采摘的毛香沾着露水鲜嫩欲滴，洗净后焯水去涩，反复捶捣成细腻的青绿泥状。糯米粉与黏米粉按比例调和，将毛香泥分次揉入，雪白的米粉渐渐染成温润的碧色，面团柔韧不粘手，满是草木清香。

馅料是毛香粑的灵魂。农家腊肉切丁煸出油脂，搭配香干、粉丝、雪菜与蒜末翻炒，咸香醇厚、鲜爽入味。取一小块面团捏成碗状，舀入满满一勺馅料，轻轻收口捏圆，一个个圆润饱满的毛香粑便成型了。

柴火灶上蒸笼热气升腾，约二十分钟后揭盖，碧绿如玉的毛香粑冒着热气，香气扑面而来。外皮软糯筋道，带着毛香独有的清甘；内馅咸鲜浓郁，腊肉的醇厚与野菜的鲜爽在舌尖交融，回甘绵长。

一口毛香粑，尝尽山野春。它没有繁复的调味，却藏着最纯粹的自然滋味，裹着春风的温柔，载着故乡的烟火。在这万物复苏的时节，吃上一块热气腾腾的毛香粑，便是把整个春天，都吃进了心里。（占文桢）