当春风拂过百里镇的层叠山峦，山野间一种天然植物——毛香，便悄然舒展银绿的叶片，正是制作乡土美食“毛香粑”的黄金时节。

清晨的薄雾还未散尽，百里镇的村民们便挎着竹篮结伴而行走进山间，采撷春味。松树下、山坡边，一簇簇带着白绒的毛香舒展叶片，在春风里轻轻摇曳。村民们指尖翻飞，将最鲜嫩的芽尖摘下，享受着与大自然亲近的快乐。

毛香是百里镇独有的春日风物，只有清明前后的嫩芽最适合入食。村民们说，这是大自然给山里人的馈赠，每一片叶子都藏着春天的味道，用它做的粑，是刻在骨子里的家乡味道。

采回的毛香经洗净、切碎、加水煮开，与糯米粉、粘米粉按比例揉合。粗糙的手掌反复按压，灰白色的面团里渐渐晕开深浅不一的绿意，毛香的清鲜气息在厨房里弥漫开来。另一边，灶台上的馅料正冒着热气：切碎的雪里蕻、咸香的腊肉丁、葱花与蒜末在热油里翻炒，咸鲜浓郁的香气钻进鼻腔，勾得人直咽口水。

揉好的面团分成小剂子，捏成碗状，舀入满满一勺馅料，收口、按压成饼。除了常见的圆饼形，也会遵循孩子们的喜好捏出小巧的动物、花篮等造型，有的还在“花篮”里点缀几颗小面珠，满是乡土巧思。

做好的毛香粑整齐地铺在蒸屉里，大火蒸制二十分钟，蒸汽裹挟着毛香的清鲜与馅料的咸香飘满厨房。揭开锅盖的瞬间，热气腾腾的毛香粑泛着温润的光泽，绿莹莹的模样格外诱人。咬上一口，外皮软糯筋道，带着毛香特有的清香，内里的馅料咸香入味，腊肉的油香与雪菜的鲜爽在舌尖交融，一口便是春日与乡愁的味道。

如今，百里镇的毛香粑不仅是村民们春日里的家常美味，更成为了承载乡土记忆、唤醒乡愁的特色美食，吸引着越来越多的人循着香气而来，在这一口软糯里，品味百里镇的春日烟火。（李 玲）