为切实保障辖区中小学师生饮食安全，营造安全稳定的校园环境，9月3日，寺前镇食安办、镇学区管理中心联合镇市场监督管理所、牛镇市场监督管理所组建专项检查组，对辖区内所有中小学食堂开展食品安全全面排查行动。

聚焦四大关键环节，精准排查风险隐患。此次检查以“查隐患、堵漏洞、保安全”为核心目标，聚焦校园食堂关键风险点，采取实地核查、台账核验、现场询问的形式，重点围绕四大环节开展细致排查。在食品原料管控方面，检查组逐一核查米、面、油、肉及调味品等食材的采购凭证、检验检疫合格证明，仔细核对进货台账与索证索票完整性，确保每一批食材“来源可溯、质量可控”。在加工操作规范方面，检查组深入食堂后厨，检查清洗消毒区、烹饪区、备餐区的功能分区是否合理，查看操作人员是否按规定佩戴工作帽、口罩，生熟食品是否分开存放与加工，严防交叉污染风险。在食品留样管理方面，检查组重点检查留样冰箱运行温度是否稳定在0-8℃，查看留样食品是否按“每样不少于125克、冷藏保存 48小时以上”标准执行，仔细核验留样记录（含留样食品名称、留样时间、留样人等信息），要求食堂规范留存每餐次所有菜品，确保食品安全问题可溯源。在从业人员健康方面，逐一核查食堂工作人员健康证有效期，询问日常健康监测制度落实情况，明确要求杜绝“带病上岗”，从人员健康源头筑牢安全防线。

现场整改、跟踪复查，压实安全责任。检查结果显示，辖区内多数学校食堂整体管理规范、食品安全制度健全，能严格落实各项管控要求，但仍发现2所学校存在部分留样流程不规范，留样记录不完整；冷藏柜内少量食材未标注储存日期，存在过期风险等问题，检查组当场开具《责令整改通知书》，明确整改要求与完成时限，并现场指导食堂负责人制定针对性整改方案，同时留存联络方式，后续将通过“回头看”跟踪整改成效，确保问题“整改到位、不反弹”。

多方协同发力，构建长效共治格局。参与检查的学校负责人纷纷表示，将以此次专项检查为契机，进一步完善校内食品安全管理制度，加强食堂工作人员的专业培训与日常管理，定期开展自查自纠，主动接受家长与社会监督，切实履行校园食品安全主体责任，全力守护师生“舌尖上的安全”。

下一步，寺前镇将结合“国庆”“中秋”等重要节点，持续深化校园食品安全监管力度，建立“日常巡查、专项检查、随机抽查”的常态化监管机制；同时，将联合教育部门开展“食品安全知识进校园”活动，通过主题讲座、宣传海报、互动问答等形式，提升师生与家长的食品安全意识，逐步构建“政府监管、学校负责、社会参与”的校园食品安全共治格局，为辖区师生营造安全、放心的饮食环境。（胡 凯）