在我县的山林大川里，孕育出一种独特的美食—神仙豆腐，这种传承千年的植物凉粉，承载着浓浓的乡愁，是记忆中最温暖的味道。

“神仙豆腐”并非用黄豆制成，而是取材于一种叫“臭叶”的野生落叶灌木树叶。这种树多生长在山坡林下或林缘地带，春日发芽长叶，夏季枝繁叶茂，从农历五月到十月，都是采摘的好时节，且再生能力极强，采折后很快就能重新发芽吐叶。

小时候，每当夏季来临，便是期盼神仙豆腐的时候。大人们相约上山采摘新鲜嫩叶，我们这些孩子也会像小尾巴一样跟在后面，山林间回荡着我们的欢声笑语。

采摘回来的嫩叶，用清水轻轻洗净，大人们便开始施展魔法。把洗净的叶子放在一个大盆里，加入一点清水，然后用手反复揉搓，直至叶片变成糊状，汁液黏稠拉丝，那翠绿色的汁液，仿佛是大自然最珍贵的馈赠。揉搓好了，便用纱布过滤叶渣，只留下纯净的汁液。再在汁液里加入提前准备好的草木灰水，边倒边搅拌，搅拌均匀后静置 15 分钟，神奇的事情发生了，汁液慢慢凝固成了 “豆腐” ，那色泽，绿若翡翠，温润而有光泽。整个过程不添加任何化学物品，纯靠植物特性完成转化。

神仙豆腐的吃法多样，每一种都让人回味无穷。甜口的，放点白糖、蜂蜜，放入冰箱冷藏后食用，清凉甘甜，一口下去，暑气全消；咸口的，放入开水锅里，搭配蒜末、辣椒粉、芝麻油和醋煮沸，酸辣开胃，让人食欲大增。喜爱甜食的我，一般都会选择放入白糖拌着吃，清凉解暑，口感独特。

神仙豆腐，这道源自山林的美食，承载着大自然的馈赠和人们的智慧，它不仅满足了人们的味蕾，更传承着地域文化，成为连接过去与现在、自然与生活的纽带，更是连接家乡与游子的情感纽带，无论走到哪里，那一抹翠绿的神仙豆腐，都会在记忆中熠熠生辉，勾起对家乡的思念，对亲人的牵挂。（李 玲）