在太湖县，有一道独具特色的传统美食—豆粑，以大米、绿豆、黄豆等材料混合制成。也有不少农户会在制作过程中掺和花生、荞麦、黑芝麻等，烫出来的豆粑颜色和味道也有差别。

大米是烫“豆粑”的主原料之一，一般来自村民自家种植的晚稻米，或者陈年的中稻米；绿豆则是烫“豆粑”必不可少的主原料，早年，村民都会为烫“豆粑”自己种植绿豆，现在大部分都是在市场购买，但传统制作方式仍未改变。

烫“豆粑”的柴火很关键，在晴好天气，村民们便到附近的松树林收集一些干的松树丝，作为烫“豆粑”的柴火燃料。大米和其他掺和物则需要提前一天准备。记忆中，磨豆浆是由传统石磨磨制而成，如今由于社会的发展，传统的石磨也改成了现在的机械化。豆浆磨好之后，热闹的场面就正式开启了，有烧火的师傅、有烫豆粑的师傅、有切豆粑的师傅，还有专门和豆浆的师傅，大家相互协作，将传统的手工技艺一一展现。

切好的豆粑丝，趁晴好天气放在太阳底下晒干后，就可以储存起来，一旦来了亲朋好友，干“豆粑”便是赠送亲友和待客的特色菜，可焖可煮，入口鲜香软糯，吃后口齿留香。

在百里镇，每年过了“立冬”节令，几乎家家户户都要延续烫“豆粑”的习俗。如今，“豆粑”既是餐桌上的一道美味佳肴，也成为了在外游子记忆中不可抹去的浓浓乡愁。（李 玲）