为进一步提升太湖县养老机构食堂食品安全管理水平，保障老年群体的饮食健康与安全，近日，县市场监管局联合县民政局开展养老机构食堂食品安全培训。全县22家养老机构负责人及管理人员共50余人参会。

会前通报前期联合检查养老机构发现的具体问题和薄弱环节，要求各养老机构定期开展食品安全自查整改，积极履行监督管理职责，对日常发现的食品安全隐患问题形成台账闭环管理。

培训会上，针对性地剖析了《餐饮服务食品安全操作规范》与《餐饮服务通用卫生规范》的核心要点，着重强调食品加工区域的环境卫生维护、从业人员健康管理、防鼠政策及要点解析、餐具清洗消毒流程的标准化执行、食材采购索证索票制度的严格履行以及食品留样制度的规范落实等关键环节。

通过此次培训，有效提升了管理人员的履职能力和责任意识，强化了食堂从业人员的食品安全意识与操作规范，切实保障了老人饮食安全。（洪大可）