春节年味浓。

不同于城市的热闹喧嚣，

村里的年味儿，

是从吃一口

酥脆金黄的麻花开始的。

每年春节，

我县各地都会制作美食

庆祝新年，

麻花就是其中一种代表美食。

一大早，

走进天华镇朱河村郭师傅的麻花店里，

他们一家已经忙开了，

郭师傅熟练地

将发酵好的面团揉成长条，

切成大小均匀的小条，

只见他手法娴熟地拿起一小条，

将其搓成长条，

然后将搓好的长条一甩一转，

扣成铰链状，

麻花胚就诞生了。

随后，

将麻花胚放入油锅中恒温慢炸，

不断翻动，

一根根白色的麻花

在滚烫的油锅中渐渐变色、变大，

炸出来的手工麻花

酥脆香甜、颜色金黄，

吃时嘎嘣作响，

吃后韵味悠长。

“这家麻花非常好吃！因为是儿时的味道，我们从小吃到大，隔三差五都会来买，逢时过节的时候是必不可少的。”村民朱九霞说。

郭师傅告诉记者，

麻花制作有一个祖传秘方，

年轻时她没想过要继承祖业，

反倒后来年纪大了，

怀念以前的味道，

才开始按照祖传下来的秘方动手制作，

至今已有十多年了。

“这个麻花现在传承下来有三十多年了，我现在也炸了十几年，但是这个麻花配方相当简单，都是儿时的味道，香脆、好吃！大家都到我家来买，逢时过节的时候生意特别红火！”村民郭长文说。

每逢过年，

炸麻花的这一传统习俗从未缺席，

它承载了人们儿时的记忆，

成为了一种让人想家的年味儿，

同时也寄托着老一辈人的美好愿望，

祈盼来年平平安安、合合满满。

(记者：姚权炉  刘鑫)