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【太美太湖】小池镇：冬日美食“搭子”——农家豆腐
| 2024-01-31 15:30:00 编辑： 程秋萍 审核人：叶玲玲 阅读次数：2058 |
豆腐作为一种营养美味又历史悠久的食材，制作方式简单又讲究，小池镇许多农户至今仍保留着用自家种的豆子制作豆腐的传统。将干黄豆洗净后浸泡24小时捞出研磨成浆糊，用棉布从豆汁中过滤出豆渣，过滤出来的液体倒入锅中用大火煮开再加入白砂糖就是可以直接饮用的豆浆了。煮开的豆浆倒入大水缸中，点上石膏水静置一刻钟就可以得到豆腐脑了。豆腐脑装入模具中用棉布包裹再压上重物，一段时间后就会形成固体成型、口感嫩滑的豆腐。作为配菜放入火锅或肉菜中，在寒冷难耐的冬日来上一口就能尝到满满的幸福。
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