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【太美太湖】弥陀镇：碉情腊鱼食品制作技艺，舌尖上的市级非遗
2023-07-04 16:00:39 审核人：石杨娟 阅读次数：2265

碉情腊鱼食品制作技艺是安庆市市级非物质文化遗产。甄选大别山优质淡水鱼，经过去鳞、祖传秘方卤水漂过、腌制、晾晒、切块、风干、退盐、沥干、蒸熟、过油、祖传秘方调味、腌辣椒搅拌、最后装瓶密封等30道工序，精制而成，咸中带鲜，余味悠然。（弥陀镇人民政府）

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